Cappuccino de baccalá (bacalao mantecado con crumble de romero y polvo de aceitunas negras)

Carpaccio de pez espada sobre pinsa gourmet y salsa de limón de Sorrento (costiera amalfitana)

Carpaccio de buey o Roastbeef con stracciatella de burrata ahumada

Milhojas de patatas con gambones, stracciatella y mayonesa de gambas

Milhojas de calabaza con queso ahumado y ‘nduja (embutido típico del sur de Italia)

Mini Wellington (Albondiga en crosta de hojaldre envuelta en jamón ahumado)

Burratina de Apulia al aire de trufa

Tartar de salmón flambeado con mayonesa de alcaparras y polvo de aceitunas

Tartar de ternera con crema de carbonara y polvo de guanciale