Tag : Receta

Gnocchi de calabaza al queso taleggio, para la noche más terrorífica del año

Cada vez está más arraigada la tradición de Halloween en la cultura europea. El año pasado os contábamos cómo celebran esta fiesta los italianos, pero en esta ocasión y debido a la situación que estamos atravesando, las grandes fiestas quedan en un segundo plano. Por eso queremos que los protagonistas no sean los disfraces, las escenas de terror o las montañas de dulces, sino una receta que contiene un elemento muy característico de este día, la calabaza, y un plato […]

Aceitunas fritas rellenas: el aperitivo perfecto

La gastronomía italiana cada vez tiene menos secretos, pero todavía quedan recetas que nos siguen sorprendiendo. Un ejemplo son las aceitunas fritas rellenas. Le «olive all’ ascolana» son unas deliciosas aceitunas fritas con un sabroso relleno de carne y están cubiertas por una crujiente capa exterior. Se trata de una receta tradicional italiana con DOP (Denominación de Origen Protegida), un reconocimiento otorgado a muy pocas recetas. Le «olive all’ ascolana» o aceitunas fritas es un plato típico de la región […]

Berenjenas a la paresana

La gastronomía italiana es una de las más populares en el mundo y aunque sus platos son de sobra conocidos, todavía hay algunos que no han traspasado las fronteras del país de la bota. Uno de esos platos son las berenjenas a la parmesana, una delicia típica italiana, con pocos ingredientes pero con un sabor excepcional. Esta receta se prepara de distintas maneras según la zona de Italia donde te encuentres, aunque siempre mantiene la misma esencia. A continuación te […]

Risotto de porcini

Desde Just Italia queremos compartir esta receta familiar de risotto con setas porcini que además es perfecta para estos días de Semana Santa, porque aunque no podamos salir de casa podemos traer un trocito de Italia a nuestros hogares. Las setas secas italianas-porcini dan a esta receta de risotto un sabor muy característico. Se pueden añadir otros ingredientes, como guisantes tiernos y alcachofas tiernas enteras, que resultan muy bien si se añaden al arroz al final del tiempo de cocción; […]

Salsa amatriciana, el complemento perfecto para tus platos de pasta

La salsa amatriciana es una de las salsas más conocidas de la cocina italiana. Su nombre viene de la ciudad de Amatrice que significa Amadora en italiano. Es la salsa perfecta para acompañar cualquier plato de pasta. En un principio la salsa amatriciana se llamaba gricia y la receta no llevaba tomate. No fue hasta el siglo XVII que se empezó a utilizar salsa de tomate para sazonar la pasta y se añadió este ingrediente a la salsa amatriciana. La […]

El auténtico Tiramisú italiano

Seguro que a más de uno os encanta el Tiramisú, el postre frío de cuchara que se monta en capas con sabor a café. Surge en los años 50 y tiene su origen en la parte Este del Norte de Italia, en la región del Véneto (cuya capital es Venecia). Hoy en el blog de Just Italia te traemos la receta original para que puedas sorprender a tus amigos y familia 🙂 Además es súper fácil de hacer y no te llevará mucho tiempo.    […]