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Con el otoño a la vuelta de la esquina aparece en las cocinas italianas uno de los productos más exquisitos y exclusivos de su cultura gastronómica: La trufa italiana. Una variedad de hongos que se caracteriza por su intenso aroma y sabor y que se convierte en un imprescindible de la alta cocina italiana. Italia, al igual que España, es uno de los mayores productores de trufa del mundo. Esto se debe a que las condiciones climatológicas de la península […]
La trufa es uno de los manjares más preciados a nivel internacional por su sabor y por la escasa oferta del mismo. En Italia, concretamente en la región del Piamonte, se encuentra la variedad más cara y más difícil de encontrar del mundo: la trufa blanca. De hecho, en la región de Alba, todos los años se celebra la Fiera “Internazionale del Tartufo Bianco d ‘Alba” (Feria internacional de la trufa blanca). Un encuentro obligado para todos los gourmets del […]