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La trufa italiana, un majar de lujo

La trufa es uno de los manjares más preciados a nivel internacional por su sabor y por la escasa oferta del mismo. En Italia, concretamente en la región del Piamonte, se encuentra la variedad más cara y más difícil de encontrar del mundo: la trufa blanca. De hecho, en la región de Alba, todos los años se celebra la Fiera “Internazionale del Tartufo Bianco d ‘Alba” (Feria internacional de la trufa blanca). Un encuentro obligado para todos los gourmets del […]

Una merienda a la italiana

Pocas veces al hablar de la gastronomía italiana pensamos en la hora de la merienda. Aunque en muchas ocasiones merendar pizza nos puede parecer la mejor idea del mundo no es lo más común. En Italia la merenda, suele tomarse entre las 16 y las 17 y está especialmente pensada para los niños. Galletas, pan con chocolate, fruta… son los principales ingredientes que se toman en esta comida. Pero en Just Italia no queremos que la merienda sea cosas exclusivamente […]

En Just italia también hay sitio para los celiacos

A veces es complicado encontrar restaurantes en los que sirvan comida que se adapte a las personas que tienen intolerancia alimentaria, sobre todo para los celiacos. En Just Italia lo tenemos todo pensado y nuestro menú incluye opciones sin gluten perfectas para que todo el que quiera pueda comer sin privarse de nada. Todos los platos que no incluyan pan y pasta serán perfectos para ti. Puedes decantarte por unas berenjenas a la parmesana o un plato de Vitello Tonnato […]

Pizza, el secreto está en la masa

¿Qué haríamos sin la pizza? Cuánto tenemos que agradecerle al cocinero Raffaele Esposito Brandi, que quiso honrar a la Reina Margarita de Saboya con un plato nuevo e ideó una masa con los colores de la bandera italiana. La primera fue la pizza Margherita y desde ahí las combinaciones son casi infinitas. Pero hoy queremos centrarnos en la masa, la pieza clave de este plato insignia del país de la bota. Preparar la base es fácil, pueden parecer muchos pasos, […]

¿Te apetecen unos gnocchi? Te enseñamos a prepararlos

Parecen pasta pero… ¡no! Estás equivocada los gnocchi están hechos a base de patata. Se trata de un plato muy popular en Italia que encontrarás en versiones muy diferentes según la región del país de la bota que visites. Son muy versátiles y los puedes combinar casi con cualquier cosa así que te vamos a enseñar la base para que dejes volar tu imaginación y le añadas el acompañamiento que más te apetezca. Primero, los ingredientes 800 g de patatas […]

El secreto para acompañar el café en Italia

Al pensar en la parte dulce de la gastronomía italiana, rápidamente la mente se nos va al tiramisú y a la panna cotta, y aunque alimentarse a base de tiramisú suena bien, hay que buscar otras opciones para la hora del desayuno o de la merienda, incluso en esos momentos entre horas en los que el cuerpo nos pide a gritos algo dulce. Ahí la solución son las galletas y en este campo las italianas son un acierto seguro. De […]

Descubre el auténtico helado italiano

El helado es tan importante en Italia que ha traspasado la barrera gastronómica y se ha convertido en un elemento más de su cultura. De hecho, en el país de la bota se consumen de media 12 kilos al año por persona e incluso se le ha dedicado un museo que mueve más de 2 millones de euros al año. Otro dato curioso que constata la popularidad de este alimento es que en 2003 se fundó la Universidad Carpigiani del […]

Luces, cocina y acción

La gastronomía, el fútbol y la moda puede que sean los tres elementos más representativos de la cultura italiana. Quizás la gastronomía sea uno de esos elementos que nos trasladan directamente al mundo italiano y a sus costumbres El séptimo arte no ha perdido la oportunidad de mostrarnos las raíces de los personas sentándolos a una mesa repleta de platos de pasta y pizza, o de llevarnos de viaje por el país de la bota gracias a los productos italianos […]

Spaghetti frutti di mare, el sabor de la costa italiana

Las salsas por excelencia para acompañar la pasta son la carbonara y la boloñesa, nadie lo pone en duda, y a estas alturas que ya casi estamos en nivel experto en tradiciones y cocina italiana, no creemos que sea necesario decir que la salsa carbonara se hace con huevo y no con nata como ocurre fuera de Italia, o que para la boloñesa es necesario utilizar una pasta más gorda. Pero hay otros platos de pasta como los spaghetti frutti […]

¡Ni pizza, ni pasta! ¡Porchetta!

Si hablamos de gastronomía italiana nos vamos a la pizza, la pasta, los helados casi sin pensarlo y es una pena que muchos otros productos italianos igual de deliciosos no consigan salir de sus fronteras. Por eso queremos hablar de la porchetta. La porchetta se ha convertido en uno de los productos insignia de la cocina tradicional italiana. Sus orígenes inciertos hacen complicado asignarla a una región del país, aunque los habitantes de Ariccia, en la provincia de Lazio, reclaman […]