Tag : gastronomia italiana

Viajamos al centro de Italia de la mano de sus platos insignia

Ya hemos viajado culinariamente por la mayor parte de Italia, conociendo las peculiaridades y verdaderas recetas que caracterizan las regiones, exceptuando el centro de Italia. No podíamos olvidar una de las zonas más visitadas del país de la bota. Puede decirse que al centro han llegado los mejores alimentos de cada región y también tiene los propios, se pueden encontrar combinaciones perfectas. Tienen aceite de oliva como principal elemento para cocinar y condimentar, queso de oveja curado pecorino, las trufas […]

Just Italia celebra por todo lo alto la Festa della Repubblica Italiana

El 2 de junio es una de las fechas más importantes del calendario en Italia. Ese día se conmemora el referéndum de 1946, momento en el que los italianos eligieron como sistema de gobierno la República en vez de la Monarquía. Este día marcó el inicio de Italia tal y como la conocemos hoy en día. Nació la República Italiana y dejó de existir la Monarquía italiana, llevando al exilio a los miembros de la casa Savona. El 2 de […]

4 leyendas y el origen del tiramisú

El tiramisú es uno de los postres más famosos de Italia, si no el que más, pero a pesar de esta popularidad, sus orígenes no están claros. Hay varias leyendas entorno al momento en el que este dulce pasó a ocupar un puesto señalado en la gastronomía del país de la bota. Ya te desvelamos la receta del auténtico tiramisú italiano, ahora nos adentramos en sus orígenes. La leyenda de Cosme III de Médici La leyenda entorno a la receta […]

Platos del sur de Italia

Ya hemos hablado de muchos platos típicos italianos, que se encuentran repartidos por todo el país sus ingredientes y las diferentes formas de prepararlos, pero hoy nos gustaría centrarnos únicamente en los platos típicos del sur de Italia y los alimentos que más utilizan para ellos. La zona del sur está repleta de huertas y cultivos durante prácticamente todo el año, el sol y su posición cerca de la costa, propician esta gran cantidad de agricultura. Los cultivos de tomate […]

El pan en Florencia y otros platos de su gastronomía

Florencia la famosa ciudad de la región de la Toscana, había sido habitada por asentamientos villanovianos pero no es hasta que se forma un campamento romano cerca del centro de la ciudad cuando realmente comienza a ser conocida. Años después se convierte en la capital de la Toscana, dando comienzo a su crecimiento, ya que es cuando comienzan a aparecer los edificios más emblemáticos y se preocupan más por la estética de la ciudad. Alcanza su auge con la llegada […]

Risotto de porcini

Desde Just Italia queremos compartir esta receta familiar de risotto con setas porcini que además es perfecta para estos días de Semana Santa, porque aunque no podamos salir de casa podemos traer un trocito de Italia a nuestros hogares. Las setas secas italianas-porcini dan a esta receta de risotto un sabor muy característico. Se pueden añadir otros ingredientes, como guisantes tiernos y alcachofas tiernas enteras, que resultan muy bien si se añaden al arroz al final del tiempo de cocción; […]

Salsa amatriciana, el complemento perfecto para tus platos de pasta

La salsa amatriciana es una de las salsas más conocidas de la cocina italiana. Su nombre viene de la ciudad de Amatrice que significa Amadora en italiano. Es la salsa perfecta para acompañar cualquier plato de pasta. En un principio la salsa amatriciana se llamaba gricia y la receta no llevaba tomate. No fue hasta el siglo XVII que se empezó a utilizar salsa de tomate para sazonar la pasta y se añadió este ingrediente a la salsa amatriciana. La […]

Los 10 errores más comunes al preparar comida italiana

¡La cocina italiana! Tan famosa en todo el mundo, tan imitada fuera de sus fronteras y tan mal interpretada en muchas ocasiones. Pasadas las fronteras del país de la bota, existe el pensamiento generalizado de que todos somos expertos en gastronomía italiana por poner ingredientes sobre la masa de una pizza o añadir cualquier cosa a un plato de pasta. Pero la cocina italiana va mucho más allá y se cometen muchos errores a la hora de reinterpretar los platos. […]

Mortadella, el embutido más famoso de Italia

Ya sabemos que la cocina italiana es muy famosa en todo el mundo, especialmente la pizza y la pasta, pero hay muchos otros platos italianos muy ricos. Como en Just Italia queremos enseñaros cada detalle del país de la bota hoy vamos a hablar de una especialidad de la cocina italiana: la mortadella. La mortadella es un embutido muy preciado de Italia y por eso, Just Italia utiliza mortadella en una gran variedad de sus recetas. Este producto se lleva […]

Italia en 10 quesos

Sabroso, variado, utilizado en multitud de platos, el queso siempre ha tenido un gran peso en la gastronomía mediterránea. Francia es el país por excelencia de este producto, pero Italia no se queda atrás. No se conoce con exactitud el momento en el que se empezó a producir, seguramente fuera por error al intentar conservar leche prensándola y añadiendo sal, aunque algunas teorías se decantan por el momento en el que se empezó a domesticar ovejas. En el país de […]