Lubina con milhojas

Lubina con milhojas

Lubina con milhojas de patatas

Entrecote de buey

Entrecote de buey con crema de patata con azafrán

Solomillo alla Rossini

Solomillo alla Rossini, con salsa de vino tinto y trufa (dedicado al compositor musical Rossini)

Pasta puttanesca con tartar de salmón

Pasta puttanesca con tartar de salmón ahumado (puttanesca es una salsa napolitana a base de alcaparras, aceitunas y limón)

Spaghetti con albóndigas

Spaghetti con albóndigas de cordero lechal, en salsa de tomate con pecorino romano

Carbonara vegetal

Carbonara vegetal con boletus

Carbonara al tartufo

Carbonara al tartufo

Fettuccine con pesto de pistachos

Fettuccine con pesto de pistacho con langostinos

Cappuccino de baccalá

Cappuccino de baccalá (bacalao mantecado con crumble de romero y polvo de aceitunas negras)

Carpaccio de pez espada

Carpaccio de pez espada sobre pinsa gourmet y salsa de limón de Sorrento (costiera amalfitana)