Cada vez está más arraigada la tradición de Halloween en la cultura europea. El año pasado os contábamos cómo celebran esta fiesta los italianos, pero en esta ocasión y debido a la situación que estamos atravesando, las grandes fiestas quedan en un segundo plano.

Por eso queremos que los protagonistas no sean los disfraces, las escenas de terror o las montañas de dulces, sino una receta que contiene un elemento muy característico de este día, la calabaza, y un plato muy italiano, los gnocchi. Como resultado un plato perfecto no solo para esta noche, sino para el otoño: gnocchi de calabaza al queso taleggio.

Para preparar esta receta necesitarás:

• 50 gr de queso parmesano en trozos
• 500 gr de patatas harinosas peladas y en trozos
• 300 gr de pulpa de calabaza en dados
• 780 gr de harina (y un poco más para trabajar la masa)
• 1 huevo
• Sal
• 25 g de mantequilla
• 300 g de leche
• 150 g de queso taleggio en trozos o bien 150 g de queso gruyère

Preparación

Primero hay que preparar la masa de los gnocchi:

• Ralla el queso parmesano y resérvalo.
• Pon a cocer las patatas y la calabaza. Una vez estén listas, aplástalas.
• Añade 350gr de harina, el huevo, el queso rallado y un poco de sal. Mezcla hasta crear una masa homogénea.

Ahora llega el momento de hacer los gnocchi:

• Corta porciones de masa y forma cilindros de 2 cm aproximadamente. Una vez los tengas dales su característica forma acanalada con la ayuda de un tenedor.

Últimos pasos:

• Pon en un recipiente 30 gr de harina, la mantequilla, la leche, el queso taleggio y 1 cucharadita de sal. Y deja que cocine a fuego medio.
• Prepara una olla con agua hirviendo para cocer los gnocchi. Sabrás cuando están listos porque pasados 2-3 minutos empezarán a subir a la superficie.
• Viértelos en una fuente y añade la salsa.

Ya solo queda servir y disfrutar de este delicioso plato. La decoración te la dejamos a ti, si quieres rendir homenaje a esta noche puedes dejar volar la imaginación y darle un toque terrorífico.

Lo mejor de todo es que puede decorar tu calabaza de Halloween y utilizar lo que has vaciado para hacer esta deliciosa receta.

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