Con el otoño llega uno de los productos más ricos y que más sabor aporta a los platos: las setas.

En el norte de Italia se puede encontrar una gran variedad de setas, pero hay una en concreto, funghi porcini, que ha cruzado sus fronteras y es muy apreciada en todo el mundo.

Estas setas crecen de forma silvestre en los bosques italianos, en especial en las zonas de la Toscana, la Lombardía, la Liguria, el Piamonte o el Véneto.

Se caracterizan por su intenso sabor, la textura carnosa y tierna de su sobrero de color castaño y la tersa carne de su pie blanco. Estas características hacen que sea un producto muy valorado en la cocina y muy demandado, por lo que para poder consumirse durante todo el año se suele deshidratar.

El sabor de esta variedad de seta puede recordar a los frutos secos, en especial al de las avellanas, con notas dulzonas, lo que hace que sea muy bueno para mezclar con salsas grasas como las elaboradas con nata, etc.

Dos recetas que incluyen setas y son muy populares dentro de Italia pero también fuera son le tagliatelle con setas y el risotto de setas, además son dos de los platos con más éxito de la carta de Just Italia.

Este primer plato, de tagliatelle al huevo con setas mixtas, nata y grana padano, no solo está delicioso, sino que además esta apetitosa combinación de pasta con setas es una fuente de fibra, potasio, proteínas y grasas.

Just Italia presenta también en su tienda (física y online) un formato especial de plato preparado de tagliatelle con setas. En este caso, para preparar este plato en casa, hay un par de consejos para que quede sublime. Primero es recomendable añadir un pelín de nata para cocinar antes de calentar y una vez terminada la cocción en el microondas, añadir una gotita de aceite y un pellizco de pimienta negra. Para terminar, remover bien y añadir queso rayado (parmigiano reggiano o grana padano) y servir.

El risotto al estilo italiano con boletus, es otra de las combinaciones con setas que más éxito tienen para tomar tanto en el restaurante como para tomar a domicilio. Se trata de una receta perfecta para esta época del año y uno de esos platos que tienes que probar si o si.

En Just Italia encontrarás los auténticos tagliatelle con setas italianos y el risotto hecho con la receta italiana tradicional.

También en nuestra tienda online podrás encontrar otros productos con las setas como protagonista, por un lado la sala sugo ai funghi de Le conserve della nonna, perfecta para acompañar tus platos, o el preparado risotto funghi porcini para que termines de preparar este plato en casa.

Gracias a la tienda online de Just Italia podrás degustar estas dos recetas y otros platos italianos auténticos sin salir de casa en un plazo de 24-48 horas en toda España. Y para los residentes en Madrid en un plazo de 20 a 30 minutos dentro de la M30, a través de las aplicaciones de entrega de supermercado gourmet y comida a domicilio. Glovo, Deliveroo o Uber Eats.

Desde Just Italia, en todo momento se guardan las medidas sanitarias dadas por el Ministerio de Sanidad.